Bolo de Maçã e Passas

Geralmente faço este bolo com maçãs e passas quando fico com muitas maçãs e não quero jogá-las fora. É um tipo de sobremesa que é fácil de fazer e não exige ingredientes complicados. Parece-me adequado quando você precisa de algo simples, para acompanhar o café ou como lanche para a escola ou trabalho. O único passo que leva algum tempo é descascar e cortar as maçãs, mas o resto é rápido.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparação: 25-30 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos (varia de acordo com o forno)
Porções: 8-10, dependendo do tamanho da assadeira e do tamanho em que você corta os pedaços
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa caseira, bolo de frutas

Ingredientes

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de óleo
uma pitada de sal
raspa de limão
750 g – 1 kg de maçãs (dependendo do tamanho)
100 g de passas
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para decorar no final)

Modo de preparo

1. Separe os ovos com cuidado: as claras em uma tigela grande, as gemas separadas.
2. Bata as claras com uma pitada de sal, usando a batedeira em alta velocidade. Quando começarem a formar picos macios, adicione o açúcar, colher por colher, continuando a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a espuma esteja firme.
3. Adicione as gemas uma a uma, depois o óleo e a raspa de limão. Não bata mais com a batedeira, apenas misture delicadamente, apenas o suficiente para incorporar.
4. Peneire a farinha sobre a mistura e incorpore com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima, para manter a textura arejada. Não misture demais para não desmoronar a massa.
5. Descasque as maçãs e retire as sementes, cortando-as em cubos pequenos. É importante não cortá-las muito grandes, caso contrário, a massa não crescerá uniformemente.
6. Misture as maçãs e as passas na massa, também com movimentos leves, até que as maçãs estejam distribuídas uniformemente.
7. Unte a assadeira com óleo e farinha (ou use papel manteiga, se tiver à mão).
8. Vire a massa na assadeira e nivele com uma espátula.
9. Leve ao forno (pré-aquecido a 180°C) e asse o bolo até que a superfície fique dourada. Verifique com um palito após 35 minutos. Se sair limpo, está pronto.
10. Retire a assadeira do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Apenas depois que esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida de preparar, não exige técnicas complicadas e posso usar as maçãs que sobraram da geladeira. Também não sujo muitas vasilhas. O bolo se mantém bem no dia seguinte, e o sabor permanece agradável, mesmo que não tenha muitos ingredientes.

Dicas e variações

Dicas

- As maçãs cortadas em cubos pequenos assam uniformemente e não soltam muito suco.
- A mistura não deve ser batida muito após a adição da farinha, caso contrário, ficará densa.
- Se as maçãs forem azedas, o bolo terá um gosto mais fresco.
- Deixado esfriar na assadeira, corta-se melhor e não esfarela.

Substituições

- Você pode substituir as passas por cranberries secas ou nozes, se não tiver passas ou não gostar.
- Para um sabor diferente, a raspa de limão pode ser trocada por raspa de laranja.

Variações

- Você pode polvilhar canela sobre as maçãs, se quiser um toque extra de sabor, mas a receita básica não pede isso.
- Você pode adicionar algumas nozes picadas para um toque extra de textura.
- Se você usar maçãs muito suculentas, deixe-as escorrer um pouco antes de adicioná-las à massa.

Ideias para servir

- O bolo é servido simples, polvilhado com açúcar.
- Também combina com café ou chá.
- Pode ser levado como lanche para a escola ou trabalho.

Perguntas frequentes

1. Preciso descascar as maçãs ou posso deixá-las com casca?
A receita funciona melhor com maçãs descascadas. Se as maçãs tiverem casca fina e você não se importar, pode tentar, mas a textura final será diferente.

2. Se eu não tiver batedeira, posso bater as claras manualmente?
Sim, mas levará mais tempo e elas precisam ser batidas muito bem para que a espuma fique firme. O esforço é maior, mas não é impossível.

3. Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura ficará mais densa e o bolo não será tão arejado quanto na versão clássica.

4. O açúcar de confeiteiro no final é obrigatório?
Não, mas dá uma aparência mais agradável e adiciona um toque de doce na superfície.

5. O bolo fica muito doce?
Não, a quantidade de açúcar é equilibrada, mas se as maçãs forem muito doces, você pode reduzir o açúcar da massa em uma colher.

Valores nutricionais (estimativas)

Uma fatia (de 10) tem aproximadamente:
- 140-160 kcal
- 3 g de proteínas
- 25 g de carboidratos
- 3 g de gorduras

Os valores dependem do tamanho das maçãs e do tamanho da porção. O bolo tem pouca gordura, sendo o açúcar a principal fonte de calorias.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias. Depois disso, a textura começa a mudar e corre o risco de amolecer demais. Não recomendo reaquecer no forno ou no micro-ondas, pois fica seco. Melhor servir em temperatura ambiente. Se você quiser armazenar o bolo por mais tempo, pode mantê-lo na geladeira coberto, mas ficará um pouco mais denso.

 Ingredientes: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha, 3 colheres de sopa de óleo, uma pitada de sal, raspas de limão, 750-1 kg de maçãs (dependendo do tamanho), 100 g de passas, 3 colheres de sopa de açúcar em pó.

 Tags:  torta de maçã torta de maçã