Bolo de nozes, inspirado por Motan

Bolo de nozes e cacau - simples, sem complicações

Fiquei com vontade de algo doce rápido, depois de ver a receita de bolo de nozes do Motan. Não fiquei contando tudo milimetricamente, fiz como senti e deu certo, mesmo não tendo "me preocupado" muito. A receita é bem direta, sem complicações. O bolo tem uma textura fofa, com nozes por cima e cacau na camada do meio.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos
Tempo de preparo: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 10-12 fatias, de uma forma grande de bolo
Dificuldade: fácil, sem técnicas especiais
Tipo de receita: sobremesa rápida, perfeita para café da manhã ou lanche

Ingredientes

5 ovos
200 g de açúcar
1 xícara de farinha
meia limão - casca ralada e suco
1 pacote de açúcar de baunilha
1 pacote de fermento em pó
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de nozes moídas
1 colher de sopa de cacau
uma pitada de sal

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra tigela.

2. Bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma firme. Adicione metade da quantidade de açúcar e o pacote de açúcar de baunilha e continue batendo até que a mistura fique brilhante e firme.

3. Em outra tigela, misture as gemas com o restante do açúcar até que fiquem claras. Incorpore lentamente o óleo, mexendo constantemente, como se fosse uma maionese líquida. Adicione a casca ralada de limão.

4. Polvilhe a farinha misturada com o fermento sobre as claras em 2-3 porções, misturando delicadamente com uma espátula ou colher, para não perder o volume. Coloque também o suco de limão na mistura, mexendo suavemente.

5. Adicione a mistura de gemas sobre as claras e misture lentamente, também com a espátula, até que tudo esteja combinado.

6. Despeje metade da massa na forma de bolo (idealmente uma grande), untada e forrada com papel manteiga ou farinha, conforme sua preferência.

7. Na outra metade da massa restante, adicione uma colher de sopa de cacau e misture bem para dissolver. Despeje essa camada de cacau sobre a primeira camada já colocada na forma. Com um garfo, faça alguns círculos na massa, para combinar levemente as duas cores.

8. Por cima, polvilhe as nozes moídas. Você pode incorporar uma parte das nozes facilmente na camada superior, para que não sequem durante o cozimento, enquanto o restante fica visível. Se desejar, polvilhe também um pouco de açúcar de confeiteiro antes de levar ao forno.

9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 175°C e asse por aproximadamente 30 minutos. Verifique no final com um palito - deve sair limpo. Retire o bolo e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos antes de transferi-lo para uma grade ou uma tábua de madeira.

Por que faço essa receita com frequência

Esse bolo é preparado rapidamente, você não precisa de técnicas complicadas e usa ingredientes simples. Gosto que ele permanece fofo e não seca por causa das nozes, mesmo que eu esqueça dele por algumas horas na mesa. Fica bonito ao ser cortado e não deixa farelos por toda parte.

Dicas e variações

Dicas

Se você tiver nozes mais oleosas, não use uma quantidade maior, caso contrário ficará pesado ao assar.
O açúcar de confeiteiro polvilhado antes de assar forma uma crosta fina.
Não exagere no cacau, pois isso pode secar a massa e mudar o sabor.
Use uma espátula grande ao misturar a massa, para manter o ar das claras.

Substituições

As nozes moídas podem ser substituídas por avelãs moídas ou amêndoas, mas a textura não será a mesma.
Você também pode usar casca de laranja, se não tiver limão.
Se você não tiver açúcar de baunilha, pode deixá-lo de fora - não é essencial.

Variações

Você pode adicionar também pequenos pedaços de nozes na massa, não apenas moídas.
Se você quiser um aspecto marmorizado mais pronunciado, alterne as camadas de massa branca e com cacau mais frequentemente na forma, não apenas em duas camadas.
Uma colher de uvas passas na massa não faz mal, se você gostar, mas não está na receita básica.

Ideias de servir

Corto em fatias grossas e sirvo de manhã, simples ou com café. Também combina bem com leite.
É bom também frio, não precisa ser aquecido.
Você pode regar com um pouco de leite morno se quiser amolecer para as crianças.

Perguntas frequentes

1. Preciso usar batedeira ou posso usar um batedor?
Pode ser batido também com um batedor, mas com a batedeira sai mais rápido e a clara ficará mais estável.

2. Posso dobrar as quantidades para uma forma maior?
Sim, mas o tempo de cozimento aumenta em 10-15 minutos, dependendo do forno e do tamanho da forma.

3. Se eu não tiver papel manteiga, posso assar diretamente na forma?
Sim, mas unte bem a forma com óleo e polvilhe com farinha, caso contrário pode grudar.

4. Posso colocar mais cacau para que o bolo fique todo de chocolate?
Você pode, mas terá que reduzir um pouco a farinha, caso contrário ficará muito denso.

5. Pode ser feito sem nozes?
Sim, resulta em um bolo simples, mas a textura não será a mesma.

Valores nutricionais

Os valores são aproximados, para uma fatia (de 12, de uma forma grande):
Energia: ~180 kcal
Proteínas: 4 g
Gorduras: 7 g
Carboidratos: 25 g

As nozes adicionam gorduras boas e um pouco de proteína. O bolo é moderadamente calórico, mas isso também depende da quantidade de açúcar e óleo que você usa.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo dura 2-3 dias em temperatura ambiente, coberto com um pano limpo ou em um recipiente plástico. Não recomendo guardá-lo na geladeira, pois seca rapidamente. Não há necessidade de reaquecer, come-se em temperatura ambiente. Se sobrar muito, você pode congelar fatias, embaladas individualmente, e deixá-las descongelar em temperatura ambiente.

 Ingredientes: 5 ovos, 200 g de açúcar, 1 xícara de farinha, meio limão - casca ralada e suco de limão, 1 açúcar de baunilha, 1 fermento em pó, 6 colheres de sopa de óleo, 6 colheres de sopa de nozes moídas, 1 colher de sopa de cacau, uma pitada de sal

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