Chifres bicolores de jejum
Começamos a preparar esta deliciosa receita fazendo a calda que adicionará um sabor inconfundível aos nossos croissants. Em uma panela, colocamos água, açúcar e essência de baunilha, depois colocamos no fogo médio. Mexemos continuamente para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Assim que a calda começar a ferver e engrossar um pouco, retiramos do fogo e deixamos esfriar, permitindo que o aroma da baunilha se revele.
Em seguida, voltamos nossa atenção para a massa. Em uma tigela grande, adicionamos água com gás, óleo, açúcar, uma pitada de sal e fermento seco. Se você optar por fermento fresco, certifique-se de dissolvê-lo primeiro em um pouco de água morna para ativar a fermentação. Misturamos os ingredientes com um batedor, depois adicionamos a casca de limão ralada, que dará à massa um sabor fresco e revigorante.
Gradualmente, começamos a incorporar a farinha, um pouco de cada vez, misturando até que a massa atinja uma consistência um pouco mais espessa do que a de uma panqueca. Uma vez que chegamos a essa etapa, dividimos a massa em duas tigelas. Em uma delas, adicionamos um pouco mais de composição. Na tigela com menos massa, começamos a adicionar farinha até que a massa fique não pegajosa, mas fácil de manusear. Na outra tigela, adicionamos cacau, depois mais farinha, até que obtenhamos uma massa com a mesma consistência.
Depois de obter as duas massas, dividimos cada massa em quatro bolas. Pegamos uma bola de massa marrom e a estendemos em uma folha fina e redonda. Em seguida, pegamos uma bola de massa branca e a estendemos também, mas deve ser um pouco menor do que a marrom. Colocamos a folha branca sobre a marrom e, com a ajuda de um rolo, colamos suavemente. Com uma faca, fazemos cortes no meio, tanto no comprimento quanto na largura, formando uma cruz. Cada quarto é cortado em triângulos, tomando cuidado para fazê-los em tamanhos adequados de acordo com nossas preferências.
Na borda de cada triângulo, colocamos um pouco de geleia e, em seguida, cuidadosamente os enrolamos. Colocamos os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Procedemos da mesma forma com o restante da massa até terminarmos todos os croissants. Preaquecer o forno e colocar a assadeira por cerca de 20 minutos. Se os croissants forem maiores, deixamos assar por 25 minutos.
Assim que os croissants estiverem dourados e deliciosos, retiramos do forno e deixamos esfriar por 5 minutos. Em seguida, mergulhamos quentes na calda fria e, por fim, polvilhamos com coco ralado para uma aparência atraente e uma textura crocante. Depois que esfriarem completamente, armazenamos em uma tigela coberta para mantê-los frescos. Esta receita produz cerca de 50-55 croissants, perfeitos para serem saboreados com os entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 500 ml de água mineral, 3 colheres de sopa de açúcar, 14 g de fermento seco (ou 50 g fresco), 200 ml de óleo, 3 colheres de sopa de cacau, casca de limão ralada, uma pitada de sal, farinha a gosto. Para o recheio: uma geleia mais espessa, delícias turcas, nozes. Para a calda: 250 g de açúcar, 120 ml de água, 2 colheres de chá de essência de baunilha, coco.
