Bolo de campo de papoulas

Bolo Poiana com Papoulas - Uma Doçura com uma Linda História

Quem não ama um bolo que conta uma história? O Bolo Poiana com Papoulas é uma escolha perfeita para ocasiões especiais, mas também para momentos de indulgência pessoal. Com uma massa fofa, um creme suave e uma decoração fabulosa, este bolo não só encanta o seu paladar, mas também traz uma pitada de alegria ao seu coração. O tempo de preparação é de aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de resfriamento e estabilização), e o resultado final será um bolo delicioso que certamente impressionará a todos que o provarem.

Número de porções: 12

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Tempo total: 3 horas

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 250 g de mel
- 300 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 360 g de farinha
- 75 ml de leite
- 50 g de nozes moídas

Para o creme:
- 1 kg de creme de leite (20-30% de gordura)
- 150 g de açúcar
- 2 pacotes de gelatina

Para untar o bolo:
- 200 g de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para a pasta de açúcar (figuras e decoração):
- 1 colher de chá de gelatina
- 2,5 colheres de chá de água fria
- 1 colher de chá de mel ou glicose líquida
- 1 colher de chá de óleo de girassol
- 225 g de açúcar de confeiteiro
- 0,5 colher de chá de agar-agar ou gel fixo
- ½ clara de ovo
- Corantes alimentares nas cores verde e vermelho

Para cobrir o bolo:
- 1,5 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de mel ou glicose líquida
- 3 colheres de chá de água
- 675 g de açúcar de confeiteiro

Para a decoração:
- Flores de papoula
- Corantes alimentares em pó diluídos em água (azul, verde, vermelho)

Preparação Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Bater os Ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2. Adicionar o Mel: Se o mel estiver muito viscoso, aqueça-o levemente em banho-maria até que fique líquido, depois incorpore-o à mistura de ovos.

3. Incorporar a Manteiga: Adicione a manteiga amolecida e bata até que tudo esteja homogêneo.

4. Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de farinha à mistura molhada, alternando com o leite e as nozes moídas. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa uniforme.

5. Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Despeje a mistura em uma forma grande forrada com papel manteiga untado com manteiga. Cubra a forma com papel alumínio e asse por 30 minutos.

6. Resfriar: Após assar, deixe a massa esfriar na forma e, em seguida, corte-a em tiras. Cada tira deve ter aproximadamente 7,5 cm de largura.

Passo 2: Preparação do Creme

1. Bater o Creme: Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar até que este se dissolva completamente.

2. Gelatina: Hidrate a gelatina na água (o suficiente para cobri-la), depois derreta em banho-maria. Adicione um pouco do creme na gelatina derretida para diluí-la, depois incorpore-a ao restante do creme.

3. Obter a Consistência: Continue batendo até obter um creme homogêneo, com a consistência adequada para cobrir as massas.

Passo 3: Montagem do Bolo

1. Untar a Massa: Pegue a primeira tira de massa e unte-a com creme, depois enrole-a cuidadosamente formando um círculo. Coloque a rolinho no centro de uma forma com diâmetro de 22 cm.

2. Continuar a Montagem: Continue adicionando tiras de massa, untadas com creme, ao redor do primeiro rolinho, formando uma espiral. No final, cubra o bolo com o creme de manteiga, para prepará-lo para a pasta de açúcar.

3. Resfriar: Deixe o bolo na geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

Passo 4: Preparação da Pasta de Açúcar

1. Pasta de Açúcar para Figuras: Hidrate a gelatina na água, adicione o mel e o óleo, depois derreta em banho-maria. Despeje a mistura no açúcar de confeiteiro e misture até obter uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.

2. Pasta de Açúcar para Cobertura: Em outra tigela, misture o açúcar de confeiteiro com a clara de ovo, o mel e a água. Sove até que fique elástica. Envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.

Passo 5: Decoração do Bolo

1. Cobrir o Bolo: Retire a pasta de açúcar da geladeira e sove um pouco. Abra entre duas folhas de filme plástico para evitar que grude. Coloque a pasta sobre o bolo, alisando com as mãos.

2. Decorar: Use os corantes alimentares para pintar flores de papoula no bolo, deixando secar bem antes de servir.

Notas e Dicas

- Crie Suas Próprias Figuras: Use a pasta de açúcar para criar figuras personalizadas que se encaixem no tema do seu evento.
- Umideça as Massas: Você pode umedecer as tiras de massa com um compota de maçã para adicionar umidade e sabor.
- Armazenamento: O Bolo Poiana com Papoulas pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.
- Calorias e Benefícios Nutricionais: Aproximadamente 350 kcal por porção (dependendo do tamanho) - contém proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga e das nozes.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, você pode usar açúcar de coco ou adoçantes naturais, mas o resultado pode variar.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no creme ou use chocolate amargo na decoração.
- Posso usar outras frutas para a decoração? Claro! Frutas frescas ou cristalizadas podem adicionar um toque delicioso e uma textura interessante.

O Bolo Poiana com Papoulas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que combina tradição com inovação. Saboreie-o com seus entes queridos, acompanhado de uma xícara de chá verde ou um café aromático, e desfrute de cada fatia! Bom apetite!

 Ingredientes: base do bolo: 6 ovos 150 g de açúcar 250 g de mel 300 g de manteiga 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 360 g de farinha 75 ml de leite 50 g de nozes moídas creme: 1 kg de creme de leite 20-30% de gordura 150 g de açúcar 2 pacotes de gelatina para cobrir o bolo antes de cobri-lo com pasta de açúcar: 200 g de manteiga amolecida 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro pasta de açúcar para figuras: 1 colher de chá de gelatina Dr.Oetker 2,5 colheres de chá de água fria 1 colher de chá de mel ou glicose líquida 1 colher de chá de óleo de girassol 225 g de açúcar de confeiteiro peneirado 0,5 colher de chá de camedy ou agar-agar ou gel fix Dr.Oetker para geleias 1/2 clara de ovo corantes alimentares nas cores verde e vermelho pasta de açúcar para cobrir o bolo: 1,5 claras de ovo 3 colheres de sopa de mel ou glicose líquida 3 colheres de chá de água 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado para decoração: flores de papoula e corantes alimentares em pó diluídos com água azul, verde e vermelha para pintura.

 Tags:  bolo campo de papoulas